- こんな方におすすめ -
常におもしろい食材を探している
本当においしい食材だけを使いたい
農薬がかかっていない食材を使いたい
コース料理を提供していて、新作を考える必要がある
手間をかけずに、低価格なお店とは明確に差別化したい
料理の見た目をもっとよくしたい
選ばれてきた理由
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とにかく、こいあじ
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口から鼻に抜ける香りに感動
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品種も常時更新、常に新商品に挑戦
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土と太陽と天城の水で育成
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鮮度、7日以上！！！！
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LINEから注文で、翌日出荷
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ハーブや花も一緒に揃う利便性
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平日はいつでも電話がつながる
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誠実な価格設定
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法人のみ、一般には出回っていない
マイクロリーフにまつわる問題と
266FARMが解決できること
私たちは料理人の”これくらいがちょうどいい”を常に想像し
関係する方々の、現場での食体験の向上と、問題の解決を目指しています。
①マイクロリーフを使いたいけど、飾り用としてだけ使うには価値を感じない問題
⇒まったくその通りです。そういう方々にこそ使っていただけることを願っています。
私たちのマイクロリーフは味と香りの一部を担えます。
絵の具のように味も香りも自由に。この食材の可能性をぜひお試しください。
②売っている場所がない問題
⇒LINEで現場から簡単にご発注いただけます。
ご発注から、最短で翌日発送いたします。
まずは商品サンプルをお試しください。
③以前に使用していたものは鮮度の問題があり、結局使いきれない問題
⇒266FARMのマイクロリーフは7日以上もちます。少量でもご発注できます。
多くの顧客様には、一週間単位でご発注いただいております。
一人シェフのお店から、ホテル様まで規模にかかわらずご利用いただいております。
➃そもそも、マイクロリーフは高すぎて使えない問題
⇒多くの料理人に末永く使っていただけるように、誠実な値付けを行っています。
また長持ちするので、コストパフォーマンスも高いと評価いただいております。
農場から直接お送りするので、余計な中抜きマージンもかかりません。
⑤マイクロリーフだけを仕入れるには、送料の負担が大きい。
⇒266FARMでは、エディブルフラワーやハーブ、そのほか少し変わった野菜など
一度に合わせて揃います。
複数の取引先から取り寄せる必要はないよう、
使える品種を用意できるように工夫しています。
商品
私たちの農場では、品種や栽培方法など、
工夫を重ねてサービスレベルを向上させてきました。
やっていることはとてもシンプルです。
情報の流出を避けるため、その多くを企業秘密とさせていただいております。
ここにご紹介させていただくものは、商品の大枠です。
常に進化する、最先端の商品と価格は、毎週、顧客様にのみお伝えさせていただいております。
Micro Leaf
マイクロリーフ、マイクロハーブ、海外ではマイクログリーンと言われています。おすすめは、うまみと香りがあり、合わせやすいマイクロリーフmixです。他にも単品で15種類以 上、ご用意しております。（10ｇ～）
Baby Leaf
マイクロリーフをベビーサイズまで育てたベビーリーフです。味や香りの濃いベビーリーフになっているので、市販のミックスリーフな どに混ぜて使っていただいてもよいかと思います。マイクロリーフの出荷が多い場合には、翌週こちらが品切れになることがあります。（50ｇ～）
Edible Flower
エディブルフラワー、食用花。農薬を使わずに育てています。花びらで使うものと、一輪で使うものを混ぜて、色彩豊かにしたmixをご提供しています。5種類以上を混ぜるように頑張って農園を回っています。（ミニパック～）
Leaf Garnish
ナスタチウムリーフやピーシュートなど、気の利いたガーニッシュ系リーフです。定番商品として、一年中、常に切らさぬように工夫して栽培しています。鮮度もちが良いといわれることが多いです。（10ｇ～）
Fresh Herb
実際に現場で使いやすいハーブを厳選しています。ローズマリーやタイムから、スイートマジョラム、グリークオレガノ、エストラゴンなど。使いやすいフレッシュハーブティー用のハーブも人気です。（10ｇ～）
Special Elemant
遮光コーンスプラウトやワイルドクレソン、フレーズデボアなど、ご要望いただいた食材や一時期だけ出せるものがあります。世の中にはまだまだ知らない食材があります。どんどん挑戦して、提供できるものを増やしていきたいと思います。
About
266FARM 代表 大森真琴
こんにちは、266FARMの大森です。
1984年9月9日生まれ。
3人の子供と妻の5人家族です。
写真では子供に銃を向けられていますが、本当は仲良しです。
趣味はジャズとジャズピアノ。
コーヒーと映画、アニメ、漫画が大好きです。
そしてなによりおいしいものを食べるのが好きです。
伊豆に越してきた当初は、本わさびを中心に農家をやっていくつもりでしたが、マイクロリーフに出会い、その可能性と面白さに憑りつかれてしまいました。あんなに小さいのに、プレートの中で重要な役割を果たすことができる食材。見た目まで美しい。そして、播種から収穫までの短さと、多種多様に試すことができる自由さが、自分の性格にあっていました。
スタッフの皆には、ノーストレス、高い生産性を目指して働ける職場を提供するために、コミュニケーションをとり、環境づくりを工夫しています。
料理人の創造をお手伝いできるように、まだまだ頑張ります。
